ফলের মোমের আস্তরণ কী?

ফলের উপর মোমের লেপ কি?

আপনি যদি কখনো একটি আপেল বা কমলা হাতে নিয়ে একটি চকচকে পৃষ্ঠ লক্ষ্য করেন, তাহলে সম্ভবত আপনি একটি মোম আবরণ সম্মুখীন হয়েছে। এই পাতলা,অনেক ধরনের ফলের উপর একটি অদৃশ্য স্তর প্রয়োগ করা হয় যাতে তাদের সতেজতা বজায় রাখতে সাহায্য করেকিন্তু এই মোম লেপটি আসলে কী এবং কেন এটি ব্যবহার করা হয়?

ফলকে কেন মোম দিয়ে আবৃত করা হয়

ফসল কাটার পরে, অনেক ফল যেমন আপেল, সাইট্রাস ফলের ফল, মরিচ এবং কুমড়ো ধুয়ে ফেলা হয় যাতে ময়লা এবং প্রাকৃতিক অবশিষ্টাংশ দূর করা যায়। এই পরিষ্কার প্রক্রিয়াটি ফলের প্রাকৃতিক মোম স্তরও সরিয়ে দেয়,যা আর্দ্রতা হারানো এবং নষ্ট হওয়া রোধ করতে সাহায্য করেএর পরিবর্তে, উৎপাদনকারীরা একটি খাদ্য-গ্রেড মোম আবরণ প্রয়োগ করে যা বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ করেঃ

• আর্দ্রতা হ্রাস রোধ করে: মোম একটি বাধা গঠন করে যা পানির বাষ্পীভবনকে ধীর করে দেয়, ফলগুলিকে আরও দীর্ঘস্থায়ী এবং রসালো রাখে।

• ক্ষয় হ্রাস করে: আবরণ অক্সিজেন এবং ক্ষয় হতে পারে এমন অণুজীবকে ব্লক করতে সাহায্য করে।

• চেহারা উন্নত করে: মোম একটি প্রাকৃতিক চকচকে যোগ করে, ফলগুলি ভোক্তাদের কাছে আরও আকর্ষণীয় করে তোলে।

• শেল্ফ লাইফ বাড়ায়: ডিহাইড্রেশন এবং ছত্রাকের বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করে, মোম আবরণ পরিবহন এবং সঞ্চয় করার সময় ফল সতেজ রাখতে সাহায্য করে।

ফল-মূলের উপর ব্যবহৃত মোমের প্রকারভেদ

শুধুমাত্র খাদ্য নিরাপত্তা কর্তৃপক্ষ (যেমন এফডিএ এবং ইএফএসএ) দ্বারা অনুমোদিত খাদ্য-নিরাপদ মোমগুলি ভোজ্য পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। সাধারণ ধরণের মধ্যে রয়েছেঃ

1. কারনাউবা মোমঃ কারনাউবা পাম গাছের পাতা থেকে উদ্ভূত, এটি সবচেয়ে কঠিন প্রাকৃতিক মোমগুলির মধ্যে একটি এবং একটি চকচকে সমাপ্তি প্রদান করে।

2. মৌমাছির মোমঃ মৌমাছি দ্বারা উত্পাদিত একটি প্রাকৃতিক মোম; এটি একটি নরম চকচকে দেয় এবং জৈব ফলগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

3. শেলাক: ফলকে মসৃণ ও পোলিশ চেহারা দিতে ব্যবহৃত ল্যাক বাগ দ্বারা নির্গত একটি প্রাকৃতিক রজন।

4. পেট্রোলিয়াম ভিত্তিক মোম (মাইক্রোক্রিস্টালাইন বা প্যারাফিন মোম): এগুলি পরিমার্জিত খাদ্য-গ্রেড মোম যা সীমিত ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত, প্রায়শই প্রাকৃতিক মোমের সাথে একত্রিত হয়।

কিছু ক্ষেত্রে, এই মোমগুলি রজন, এমুলসিফায়ার বা শুকানোর তেলগুলির সাথে মিশ্রিত হয় যাতে লেপের অভিন্নতা এবং স্থায়িত্ব উন্নত হয়।

ফল-মূলের উপরে মোম খাওয়া কি নিরাপদ?

হ্যাঁ ✓ ফলগুলিতে ব্যবহৃত মোম খাওয়া সম্পূর্ণ নিরাপদ। এই লেপগুলি অত্যন্ত পাতলা স্তরে প্রয়োগ করা হয় (সাধারণত প্রতি ফল প্রতি 0.2 গ্রামেরও কম) এবং অ-বিষাক্ত এবং হজমযোগ্য। তবে,যদি ভোক্তারা পছন্দ করেন, মোম আবৃত ফলগুলি গরম পানি এবং একটি হালকা ব্রাশ দিয়ে ধুয়ে ফেলা যেতে পারে যাতে আবরণের বেশিরভাগ অংশ মুছে ফেলা যায়।

মোম দিয়ে আবৃত ফল কিভাবে চিনতে হয়

সব ফলই মোমযুক্ত হয় না, কিন্তু আপনি প্রায়ই বলতে পারেন:

• একটি চকচকে, চকচকে পৃষ্ঠ যা সামান্য স্লাইডি মনে হয়।

• দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণের পরেও অভিন্ন চেহারা।

• আপেল, লেবু এবং কুমড়োর মতো ফলগুলি বেশি পরিমাণে মোমযুক্ত হয়, যখন বেরি, পিঁপড়া এবং আঙ্গুর সাধারণত হয় না।

সিদ্ধান্ত

ফলের উপর মোম আবরণ নষ্ট এবং সতেজতার প্রাচীন সমস্যাগুলির একটি আধুনিক সমাধান। প্রাকৃতিক বা খাদ্য-গ্রেড উপকরণ থেকে তৈরি, এই আবরণগুলি ফলকে আরও ভাল দেখায়, আরও দীর্ঘস্থায়ী করে,এবং পরিবহন এবং সঞ্চয় করার সময় তাজা রাখাসুতরাং, পরের বার যখন আপনি একটি চকচকে আপেল বা কমলা দেখবেন, আপনি বুঝতে পারবেন যে চকচকেতা শুধু প্রদর্শনের জন্য নয়, এটি একটি পাতলা সুরক্ষা স্তর যা আপনার ফলকে সর্বোত্তম রাখে।